Selon leur pays d’origine, les touristes n’ont pas le même comportement face à la gastronomie française. Cela peut se ressentir à plusieurs niveaux, comme le choix des ingrédients, les lieux, le temps accordé au repas, et d’autres facteurs. Ainsi, un américain ne consommera pas de la même façon qu’un japonais par exemple.
Voyons d’un peu plus près, par nationalité, les préférences des touristes en France.
Les européens
Nos voisins anglais aiment tout d’abord la qualité de notre service dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, des conseils prodigués ainsi que de la convivialité des français. Au niveau de la nourriture, ils mettent l’accent sur les mets raffinés, les fromages mais aussi les grands crus. Ils apprécient les plats régionaux, accompagnés de sauces mais qu’ils trouvent fins et légers. Mention spéciale pour les plats méditerranéens à base d’huile d’olive, d’ail…
Les allemands sont fans de notre « art de vivre » à la française, avec notre ambiance décontractée, notre liberté alimentaire, la dégustation des vins, le pain et surtout nos viennoiseries. Ils regrettent tout de même le manque de cuisson de la viande rouge.
Les Nord-Américains.
Les américains aiment tout particulièrement le choix des lieux, ils recherchent des lieux si possible chargés d’histoire et traditionnels. Ils n’ont pas peur de tomber dans le cliché et adoptent volontiers la formule complète « entrée, plat, fromage, dessert ». Pour cela, heureusement, ils accordent plus de temps passé à table. Le choix des produits est également important pour eux, ils regarderont plus facilement la provenance des produits et si les plats sont faits maison. Enfin, la culture viticole en France est un grand plus, avec le nombre de Grands Crus qui leur est proposé. Ils adorent également nos petits déjeuners, à base de croissants, pains au chocolat, baguette…
Les Asiatiques
Les ressortissants du pays du soleil levant apprécient grandement notre patrimoine gastronomique et viti-vinicole, en particulier le pain et les viennoiseries. Ils aiment profiter des terrasses des cafés, avec leur ambiance si typiquement française. Pour eux, le rapport qualité/prix en France est bon. En revanche, ils trouvent que les français ne cuisent pas assez la viande, ne mettent pas assez de légumes dans les plats et ne proposent pas non plus assez de poissons. A souligner également que les plats comportent des rations trop importantes pour eux et qu’ils ont souvent du mal à les finir.
Les chinois quand à eux préfèrent se restaurer relativement rapidement et pas trop cher.
