Les recettes les plus plébiscitées en pâtisserie française

La pâtisserie française, certains vous diront que c’est la meilleure du monde et qu’on pourrait presque l’élever au rang d’art. Même si nous n’en sommes pas encore là, il est vrai que la pâtisserie en France représente plus que de la simple cuisine, c’est une tradition et un plaisir partagé par tous les gourmands.

Patisseries

Petit tour d’horizon des mets incontournables

Tous ces noms devraient vous rappeler de bons souvenirs, tant ils sont connus et ancrés dans l’imaginaire collectif, que l’on soit passé régulièrement devant une pâtisserie étant enfants, qu’on ait essayer de les faire chez soi ou qu’on se les offre pour des occasions spécifiques ou en plaisir simple du quotidien.
A côté des très traditionnels religieuses, éclairs, forêt noire aux griottes, fraisier, profiteroles, mille-feuille, Paris-Brest, Opéra, macarons, tarte aux pommes, Charlotte aux poires, Saint-Honoré, madeleines etc., on notera quelques plus rares mais tout aussi célèbres, comme la tarte Bourdaloue, le baba au rhum, la pithiviers, la tarte tatin, le roulé à la confiture, la tarte au chocolat, la tropézienne, le gâteau basque, le kouign-amann, le quatre-quarts au citron, la tarte au citron meringuée… Il y en a donc pour tous les goûts, que l’on soit davantage chocolaté, que l’on préfère les textures crémeuses ou croquantes, la pâte fondante, le goût sucré, le goût fruité… Même si la pâtisserie, comme son nom l’indique est avant tout une histoire de pâtes, majoritairement sucrée, et faites à la base de lait, de sucre, d’œufs, de sel et de levure.
Tous ces desserts gourmands dénotent une grande variété, qui allient le plus souvent avec brio le côté technique et le côté traditionnel. Certains de ces recettes plus anciennes ont été revisités pour les mettre « au goût du jour » et les rendre plus actuels ou tout simplement pour apporter une pointe d’originalité.

Les amateurs se lancent de plus en plus dans la confection de pâtisseries maison et, grâce à la chimie cela donne un côté un peu magicien ! En effet, la levure va permettre à la pâte à choux de lever, aux gâteaux de gonfler… Les émissions télévisées culinaires très en vogue ces dernières années ont inspiré beaucoup de monde et remis la pâtisserie sur le devant de la scène.
Vous pouvez bien sûr tester toutes ces recettes dans votre cuisine, même si pour certaines recettes mieux vaut avoir un peu d’entrainement avant et le coup de main. Sinon, pour être sûrs de déguster une recette parfaite, vous pouvez vous rendre chez un chef pâtissier ou la commander en dessert lors d’un repas au restaurant !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *