Les spécialités culinaires régionales : la Picardie

La Picardie, cette région du Nord de la France, peuplée d’un peu moins de 2 millions d’habitants, répartis entre les 3 départements que sont l’Aisne, la Somme, et l’Oise, possède de nombreux plats qui sont typiques de la région, aux saveurs variées et toutes plus savoureuses les unes que les autres.

Les fruits, fromages, et douceurs de la Picardie

Certains fruits et légumes sont atypiques de la région Picarde, dès lors on retrouve le Haricot de Soissons, la Salicorne de la baie de Somme, réputée car elle vient du département de la Somme, dans le Nord de la Picardie, ou encore, moins connue, la Pompadour Label Rouge.
Certains fromages sont très connus dans la région, ainsi on retrouve souvent le Maroilles revisité dans certains plats, le Rollot, ou encore le Bray Picard.
La Picardie est aussi connue pour certaines de ces douceurs, telles que le Compiégnois, le macaron d’Amiens, les Picantins de Compiègne ou encore deux tartes connues dans la région, la tarte à l’bradée et la tarte l’pronée.

Les plats de la régions

La région Picardie est une région riche en plat, de nombreuses volailles, viandes, poissons sont mis à l’honneur dans les plats Picards. Si vous aimez le poulet, alors vous ne résisterez pas au poulet cuisiné à la picarde, un plat familial qui plaira sans doute à toute la famille.
Un plat très souvent servi dans les bistrots classiques de Picardie, le Petit-salé aux lentillons de Picardie ! Ce plat aussi simple à réaliser qu’il est délicieux à partager.
La cuisine du Nord nous propose aussi des plats généreux tels que la Flamiche picarde ou encore le Gratin Picard.
Les plats picards sont aussi bons lorsqu’ils sont cuisinés avec des légumes, nous retrouvons alors des plats tels que la tarte aux poireaux accompagnée d’un peu de maroilles, le chou rouge cuisiné façon picarde, ou encore la généreuse salade picarde, une salade cuisinée avec des ingrédients locaux aussi fraîche en bouche que généreuse à partager entre amis.

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