Restaurant groupe Paris – Au Bistrot de la Montagne

Les Fêtes en France se célèbrent souvent avec la bonne cuisine

Fêtes et cuisine

Viscéralement les français aiment faire la fête. Fêtes et cuisine ont toujours fait bon ménage et occupaient une large place tout au long de l’année à l’époque médiévale. Célèbre dans le monde entier pour être le pays de la gastronomie et du bon vin, la France est riche des bons produits de ses multiples terroirs. Chaque capitale possède son restaurant français et la gastronomie française est appréciée jusqu’au bout du monde. On ne compte plus aujourd’hui les séjours touristiques mettant en avant notre gastronomie française. Si notre gastronomie fait partie de notre identité, c’est qu’elle s’inscrit dans notre culture, et ce, depuis des siècles.

Depuis le Moyen Âge

La cuisine française s’est vraiment développée à partir du Moyen Âge. Les fêtes païennes et les fêtes religieuses étaient très nombreuses et tout était prétexte pour faire ripaille et bombance.
Les banquets festifs abondamment servis se succédaient alors à un rythme soutenu entre le printemps et l’automne.
Ainsi c’est de cette époque que nous est venu le goût de la cuisine avec le gibier. Les cuissots de chevreuil et autres préparations médiévales à base de sanglier, lièvre ou faisan, font encore rêver bien des gastronomes et gourmets de notre pays.

Les fêtes et la grande tradition des chefs de cuisine

Depuis, à peu près toute les époques ont contribué à enrichir ce patrimoine. Et les cuisines royales de Paris et sa région ont été à l’origine, à travers ses chefs prestigieux, les premières à bénéficier d’une grande renommée.
Louis XIV entre autres, à travers ses exigences au cours de ses innombrables fêtes, porta très haut les couleurs de la gastronomie française. Et finalement la grande cuisine française s’est répandue partout en France, qui était déjà riche de ses spécialités régionales.
Ainsi une véritable culture gastronomique s’est ancrée dans le patrimoine national et a fini par remarquablement s’exporter dans le monde entier.

Un patrimoine culturel dont la France est fière

La cuisine française fait partie intégrante de notre patrimoine historique et culturel et à chaque fête, notamment religieuse, correspond un plat typique, caractéristique. Comment célébrer Noël, sans déguster une bonne dinde aux marrons ? Les fêtes de fin d’année mettent à l’honneur notre gastronomie. Dans tout bon restaurant français, on vous proposera de déguster un bon foie gras du sud-ouest, arrosé d’un grand cru de vin rouge corsé, pour les habitants du midi ou d’un vin doux sucré, pour les nordistes. Les bouteilles de bon champagne célèbrent, elles aussi les événements heureux de la vie. Quand vient le printemps, les bons plats de saison sont mis à l’honneur : comment fêter Pâques sans son célèbre pâté, dans le centre de la France et sans son agneau aux carottes nouvelles. Sans parler du veau de la Pentecôte qui arrivera juste après…

Fêtes et cuisine régionales

La France vit au rythme des fêtes de son calendriers et à chaque fête est associée son plat. Mais, il ne faut pas non plus oublier les plats régionaux issus des meilleurs produits du terroir ! Comment passer par Castelnaudary sans s’arrêter déguster un bon cassoulet, comment traverser le Gers sans savourer de bons magrets de canard ou encore aller en Bretagne sans manger une galette de blé noir, et profiter des délicieux fruits de mer. Enfin, le Nord, comment ne pas parler des moules et des frites de la célèbre braderie de Lille et du cidre et de la bière de Normandie !

Si le monde entier nous envie notre gastronomie, ce n’est pas pour rien alors continuons de préparer de bons petits plats !

Nos salles de restaurant datant du Moyen Âge, et situées dans le plus vieux quartier de Paris,
sont à votre disposition pour organiser votre prochain banquet en groupe dans une ambiance médiévale !