Même s’il est parfois difficile de les citer spontanément si l’on vous pose la question, tout le monde connaît au moins l’une des spécialités culinaires de cette région. Que ce soit le vin, avec celui du Jura, la charcuterie réputée ou le fromage avec le Comté (qui porte bien son nom) ou le Morbier, cette belle région française n’est pas en reste.
Et, de l’apéritif au dessert, il est possible de se composer un festin uniquement constitué de produits frais et locaux.
Les produits de la région
On retrouve en Franche-Comté un biscuit local appelé le biscuit de Montbozon, une pâtisserie qui est la spécialité du village du même nom. Un biscuit au sucre et à l’odeur de fleur d’oranger. Si vous passez dans le coin, profitez-en pour goûter ces fondants biscuits.
La saucisse de Morteau, une saucisse au goût fumé produite traditionnellement en Franche-Comté. Cette saucisse riche en protéines se déguste servie froide, en entrée dans une salade, ou chaude, accompagnée de pommes de terre fondantes.
L’un des fromages les plus connus de France, il s’agit bien évidemment du Comté, ce fromage produit à partir de lait de vache est à la fois le symbole de la Franche-Comté, mais aussi l’un des fromages préférés des français !
Les plats de la région
Certains les aiment, d’autres n’osent pas y goûter, les escargots sont un incontournable de la région, c’est un plat chaud traditionnellement servis lors des fêtes de Noël constitué d’escargots à la sauce au beurre.
La potée Comtoise, un plat typique de la région, plus qu’une simple potée, celle-ci est composée d’ingrédients classiques hormis la viande qui est elle, une viande fumée comme la saucisse de Montbéliard ou encore la saucisse de Morteau. Ce plat est généralement servi avec le vin local.
La pôchouse, plat célébré depuis 1949 dans la région est un plat composé de 4 poissons différents, accompagnés de tranches de lard, le tout dans un bouillon de légumes frais.
