Depuis peu appelée aussi « Hauts de France », cette région française offre une gamme et une sélection importante de produits et de plats cuisinés, comme spécialité locale.
Les plats du Nord sont chaleureux et conviviaux, ils sont faits pour être partagés ensemble, entre amis ou en famille.
Les produits
Parmi ces produits typiques et locaux, on retrouve :
– Le hareng : ce poisson est carrément l’emblème de la ville de Dunkerque (sous-préfecture du département).
– Les bêtises de Cambrai, une douce sucrerie à la menthe et au sucre caramélisé qui porte le nom de leur ville de création.
– Les multiples bières locales : comment parler des produits locaux du Nord Pas-de-Calais sans évoquer la bière ? Cette boisson est traditionnelle depuis des siècles dans cette région de la France, parmi les bières exclusivement locales on retrouve la Goudale ou encore même la Ch’ti.
– Le fromage : Le Nord Pas-de-Calais offre un large éventail de fromage typiques de la région, dont les plus connus sont le maroilles bien évidemment, mais aussi la mimolette ! On retrouve même au Nord Pas-de-Calais l’un des fromages qui dégage le plus d’odeur : le vieux Boulogne !
Les plats
Une fois bien cuisiné et bien assaisonnés, les produits que nous venons de voir donnent les délicieux plats suivants :
– La Fricadelle, symbole même du Nord Pas-de-Calais, cette préparation de viande hachée souvent servie sous la forme d’une saucisse et accompagnée de croustillantes frites est appréciée par un grand nombre de personnes !
– La carbonnade flamande, réalisée à base de d’oignons, de bœuf, de la bière et du pain d’épices ;
– Le coq à la bière, et oui, car l’une des spécialités du Nord est la fameuse cuisson à la bière ! Cette volaille est généralement servie avec une portion généreuse de frites ;
– Le Welsh, un plat qui vous est probablement inconnu si vous n’êtes pas du Nord de la France, mais qui est considéré comme un réel délice pour les habitants de la région, la formule magique ? Du cheddar fondu dans la bière, un morceau de jambon et un œuf, le tout sur un généreux morceau de pain grillé !