Restaurant groupe Paris 5 – Au Bistrot de la Montagne

Les spécialités culinaires du Pays Basque

Voyons voir plus loin quelques spécialités culinaires du Pays Basque.

Les produits locaux, aussi gourmands que divers

Quand on parle du Pays Basque, la spécialité régionale qui revient le plus souvent est le traditionnel jambon de Bayonne. Personne n’y résiste, son goût fumé se marie parfaitement en entrée avec du melon ou accompagnée d’un bon vin rosé.

On connaît tous le piment d’Espelette, piment qui tire son nom de sa commune d’origine, Espelette. Parfait pour accompagner ses plats, cet ingrédient local relève le goût de vos plats sans pour autant se montrer trop agressif en bouche. Il est utilisé dans des entrées, dans des plats et même parfois dans des desserts.
Autre produit typique de la région : le cidre Basque ! Il se boit traditionnellement avec une omelette de morue en entrée, un steak de bœuf cuit à la braise en plat, et du fromage de brebis en dessert.

Les plats de la région basque

Le Pays Basque est une région qui connaît de nombreux plats, tous aussi savoureux les uns que les autres. À commencer par le poulet Basquaise, une volaille préparée avec une généreuse dose de poivrons et de tomates. Il s’accompagne généralement avec du riz.
Qui dit poivron et tomate dit Piperade ! Un plat typique de la région Basque composé d’un tiers de poivrons rouges, un tiers de tomates et un tiers d’oignons.
Toujours à base de poivrons nous avons la pizza Basquaise, un régal pour les amateurs de pizza. Composée de poivrons, de tomates, de jambon et de mozzarella, cette pizza est un incontournable lors des soirées estivales de la région.
La tartine Basque est-elle une entrée qui marie deux ingrédients locaux, à savoir le jambon de Bayonne et le piment d’Espelette. Le tout est présenté sur une tranche de pain avec un peu de sel et de poivre pour relever le goût du mélange.
Pour le dessert, fondez pour le gâteau Basque aux cerises, un dessert généreux de la région qui se partage aussi bien en famille qu’entre amis !

avec les compliments de:

Restaurant Groupe Paris

« Au Bistrot de la Montagne »
38 rue de la montagne Sainte Geneviève
75005 Paris, FRANCE
Tel. : 01 46 33 33 16 & Fax : 01 43 54 79 68
E-mail : bistrot.la.montagne@wanadoo.fr
https://www.bistrotlamontagne.com/fr/