Restaurant groupe Paris – Au Bistrot de la Montagne

Le Beaujolais et Beaujolais nouveau

Si tout le monde connaît de noms le Beaujolais nouveau, connaissez-vous cependant les autres appellations ?
Ainsi, on retrouve le beaujolais supérieur, le beaujolais-villages qui a aussi 10 autres crus AOC, le juliénas, le moulin à vent, le saint-amour, le morgon, le régnié, le brouilly, le côte-de-Brouilly, les chiroubles…

Elles sont principalement composées par les cépages chardonnay mais surtout gamay noir à jus blanc, que l’on retrouve fréquemment dans cette région du nord de Lyon.

La tradition

La tradition du Beaujolais nouveau remonte à 1951, ainsi chaque troisième jeudi de novembre on a le droit de déboucher les bouteilles.
Et ce n’est pas limité à la France, partout dans le monde des caisses de Beaujolais sont distribuées à la même date. Et les amateurs habitués ne sauraient en cas l’oublier.

Le Beaujolais nouveau n’est pas une appellation contrôlée, c’est un vin primeur qui se donc consomme rapidement après la récolte du raisin.
Le vin est issu d’une seule région française qui se situe un peu au nord de Lyon et qui est produit par de multiples petits producteurs viticoles .

En France, les régions parisienne et lyonnaise sont les plus accros à la dégustation de ce vin.
Et ça se passe souvent au comptoir de bar, l’occasion pour le patron de mettre un peu d’ambiance et de récompenser les clients habitués en offrant des amuse-bouches.