Restaurant groupe Paris – Au Bistrot de la Montagne

Pourquoi le verre à pied ?

Ah, le vin ! Nous aimons tous déguster ce monument de la gastronomie française, autant au restaurant ou au bistrot qu’à la maison un soir d’hiver. Contrairement à d’autres alcools, nous buvons cet alcool dans un verre à pied mais quelle est la raison de ce pied ? Ce n’est pas pour courir plus vite, ce pied possède à la fois des origines historiques et des avantages pour la dégustation du vin.

Les verres à pied contre l’empoisonnement

Si la plupart des gens pensent que le verre à pied est utile dans but de dégustation, les origines historiques du verre à pied remontent au XVIIe siècle lors du règne de Louis XIV. En effet, au XVIIe siècle, un événement terrible a eu lieu : l’Affaire des Poisons. Des serviteurs assassinaient ou tentaient d’assassiner des membres de l’aristocratie par intoxication. Le verre à pied a ensuite été créé afin d’éviter les ces atroces crimes. Les serviteurs n’avaient plus la possibilité d’utiliser du poison car ils étaient obligés de tenir le verre par le pied.

La dégustation et la classe, le verre à pied dans le monde moderne

Aujourd’hui, les raisons de notre utilisation du verre à pied sont bien différentes.
Il est principalement utilisé pour la dégustation et cela pour 2 raisons.
Tout d’abord il permet d’observer le vin, ce qui est la première étape d’une bonne dégustation, étant donné que notre main ne gêne ni à notre vision ni à la lumière.
La seconde raison, c’est d’empêcher le vin de se réchauffer trop vite; en effet, la température du vin est une caractéristique importante d’un bon vin et est primordiale pour conserver les arômes olfactifs et gustatifs.
Il y a également une autre raison à l’utilisation du verre à pied, c’est classe !
Qui n’aime pas déguster un bon vin, dans un restaurant ou un bistrot, accompagné d’un délicieux plat issu de la gastronomie française ?