Articles classés dans la catégorie : Actualité

Le pâté en croûte, un plat typique ayant à nouveau le vent en poupe 

Le pâté en croûte est une madeleine de Proust pour beaucoup d’entre nous, réalisé autrefois avec tendresse le dimanche midi. Servi froid en hors-d’œuvre et souvent accompagné de laitue ou de cornichons, il anime les palais des gourmands depuis le Moyen-Âge. Ses lettres de noblesse acquises il y a fort longtemps, le pâté en croûte… Lire la suite »

Les crêpes de la chandeleur : histoire, astuce et recette 

Pour les passionnés de gastronomie française, la Chandeleur représente la fête des crêpes. Mais avant d’être un évènement gastronomique et religieux, elle a été une fête païenne dont l’existence remonterait à l’Antiquité. Aujourd’hui, elle est célébrée le 2 février de chaque année, et forme une occasion pour faire sauter des crêpes en famille ou entre… Lire la suite »

La Tradition française de la galette à la frangipane

Bien que cela ne nous vienne pas immédiatement à l’esprit, les fêtes de fin d’année apportent aussi le mois de janvier, et donc l’Épiphanie. L’Épiphanie, fêtée le deuxième dimanche après Noël, approche donc inévitablement. Revenons alors le temps de quelques lignes sur la gastronomie française et la tradition de la galette à la frangipane qu’on… Lire la suite »

Quels sont les plats traditionnels pour les fêtes de Noël ?

Guirlandes, cadeaux et sapin : aucun doute, Noël approche. C’est l’occasion de se réunir autour d’un merveilleux repas et de se régaler des mets les plus fins de la gastronomie française. Bistrot, traditionnelle et familiale, la cuisine française est réputée pour égayer les papilles, et transforme un simple repas en festin de roi.



Quels plats, entrées et desserts manger quand on arrive en hiver ? 

La cuisine française permet d’affronter l’hiver sans encombre. Le corps et l’esprit peuvent se ressourcer grâce à ses nombreux plats chauds et très caloriques, venus de toutes les régions, symboles de la diversité gastronomique du pays. Pendant l’hiver, il faudra aussi faire attention à faire le plein de vitamines, en misant sur la variété des… Lire la suite »

Les meilleurs mélanges terre-mer 

Il est fréquent d’entendre que les produits issus de la mer et ceux provenant de la terre ne doivent pas être associés en cuisine. C’est une cruelle erreur car il s’agit d’une véritable spécialité culinaire de la gastronomie française et même dans tous les pays côtiers du monde. Des mélanges les plus classiques… Le mélange… Lire la suite »

Les contrôles sanitaires et le tracage dans les restaurants 

Chaque année, ce sont 55 000 établissements français qui sont contrôlés par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). Cette importante direction issue du Ministère de l’Économie et des Finances, de l’Action et des Comptes Publics, veille à la santé des consommateurs.

Quelles sont les tendances culinaires en ce moment ? 

Manger est à la fois un besoin et un plaisir. Chaque année, les plus grands cuisiniers explorent de nouvelles facettes de leur art afin de proposer aux consommateurs des produits savoureux, inédits et surprenants. Ainsi se dessinent les nouvelles tendances. Au bistrot, au restaurant ou à reproduire chez vous, si vous avez la passion de… Lire la suite »

Les spécialités culinaires régionales : l’Ile-de-France

Paris aurait-elle des trésors cachés, qui plus est culinaire ? Mais oui ! Contrairement à de très nombreuses idées reçues, notre belle capitale mais surtout ses départements alentours sont plein de spécialités régionales, à goûter impérativement ! La gastronomie française est riche en spécialités culinaires avec des spécificités région par région. L’Île-de-France ne fait pas exception à la… Lire la suite »

Les spécialités culinaires régionales de la Touraine

La Touraine, cette région du Centre-Ouest de la France qui a pour capitale Tours, est une des anciennes provinces françaises héritière de la cité des Turones. En plus du riche patrimoine culturel que la région a connu, elle possède de nombreux produits de terroir de qualité, de quoi plaire au plus grand nombre ! Les… Lire la suite »